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M 1 Pho / Nationalgericht von Vietnam ^4,f

Große Reisbandnudelsuppe                        mit zarten Fleisch nach Wahl in feiner, 12-Stunden gekochter Brühe mit Ingwer, Zimt, Sternanis, Kardamom, dazu frische Sojasprossen, Thai-Basilikum, Koriander, Limette, Chili und Hoisin-Sauce

M 2 Com rang gà ^4,c,f

Gebratener Reis mit Hühnerfleisch, Ei und Gemüse

M 3 Mì xào gà ^4,a,c,f

Spezialnudeln auf vietnamesischer Art, mit Hühnerfleisch und Gemüse

M 4 Mì xào vit ^4,a,c,f

Gebratene Eiernudeln mit knuspriger Ente und Gemüse

M 5 Mì xào dùi gà ^4,a,c,f

Gebratene Eiernudeln mit knusprigem Hähnchen und Gemüse

M 6 Com rang vit ^4,c,f

Gebratener Reis mit knuspriger Ente und Gemüse

M 7 Vit Curry (leicht scharf) ^4,a,g

Knusprige Ente mit Gemüse, rotem Curry und Kokosmilch-Sauce

M 8 Vit sôt lac (leicht scharf) ^4,a,e

Knusprige Ente mit Gemüse und Erdnusssauce

M 9 Vit Sài Gòn ^4,a

Knusprige Ente mit Gemüse, Ingwer und Hoisin-Sauce

M 10 Gà Curry (leicht scharf) ^4,g

Hühnerfleisch mit Gemüse, rotem Curry und Kokosmilch-Sauce

M 11 Gà xào rau ^1,4,o

Hühnerfleisch mit Gemüse und Austern-Sauce

M 12 Gà sa ot (leicht scharf) ⁴

Hühnerfleisch mit Gemüse, Zwiebeln und Zitronengras, nach vietnamesischer Art

M 13 Gà curry Ân Dô (leicht scharf) ^4,g

Hühnerfleisch mit Gemüse, indischem Curry und Kokosmilch-Sauce

M 14 Dùi gà Curry (leicht scharf) ^{Knuspriges Hähnchen mit Gemüse, rotem Curry und Kokosmilch-Sauce}

Knuspriges Hähnchen mit Gemüse, rotem Curry und Kokosmilch-Sauce

M 15 Bò curry (leicht scharf) ^4,g

Rindfleisch mit Gemüse, rotem Curry und Kokosmilch-Sauce

M 16 Bò Thai-Basilikum (leicht scharf) ⁴

Rindfleisch mit Peperoni und Thai-Basilikum

M 17 Bò sa ot (leicht scharf) ⁴

Rindfleisch mit Gemüse, Zwiebeln und Zitronengras, nach vietnamesischer Art

M 18 Bún gà sa ot (leicht scharf) ^4,d,e,f

Reisnudelschale mit Hühnerfleisch, Zitronengras, frischem Salat, Gurken, Erdnüssen, Sojasprossen, asiatischen Kräutern, dazu hausgemachte Hoisin-Sauce

M 19 Bún Tofu sa ot (vegetarisch-leicht scharf) ^4,d,e,f

Reisnudelschale mit Tofu, Zitronengras, frischem Salat, Gurken, Sojasprossen, Erdnüssen, asiatischen Kräutern, dazu hausgemachte Hoisin-Sauce

M 20 Bún bò sa ot (leicht scharf) ^4,d,e,f

Reisnudeln-Schale mit Rindfleisch, Zitronengras, Gurken, frischem Salat, Sojasprossen, Erdnüssen, asiatischen Kräutern, dazu hausgemachte Hoisin-Sauce

M 21 Rau Curry (leicht scharf) ^4,g

Verschiedenes Gemüse mit rotem Curry und Kokosmilch-Sauce

M 22 Pho Curry (leicht scharf) ^4,g

Huhn mit Gemüse in roter Curry-Kokosmilch-Sauce auf Reisbandnudeln mit Salat, Gurken, Koriander, Röstzwiebeln und asiatischen Kräutern aromatisiert

M 23 Dùi gà chua ngot ^4,11,a

Knuspriges Hähnchen mit Gemüse und Süß-Sauer Sauce

M 24 Vit chua ngot ^4,11,a

Knuspriger Ente mit Gemüse und Süß-Sauer Sauce

M 25 Uc gà chua ngot ^4,11,a

Paniertes Hähnchen mit Gemüse und Süß-Sauer Sauce

M 26 Vit sa ot (leicht scharf) ⁴

Knuspriger Ente mit Gemüse, Zwiebeln und Zitronengras, nach vietnamesischer Art

M 27 Dùi gà Curry Ân Dô (leicht scharf) ^4,g

Knuspriges Hähnchen mit Gemüse, indischem Curry und Kokosmilch-Sauce

M 28 Gà sôt xoài ⁴

Hühnerfleisch mit Gemüse und Mango-Sauce

M 29 Vit sôt xoài ^4,a

Knuspriger Ente mit Gemüse und Mango-Sauce

M 30 Dùi gà sôt xoài ^4,a

Knuspriges Hähnchen mit Gemüse und Mango-Sauce

2 A Goi cuôn gà

mit Hühnerfleisch

2 B Goi cuôn tôm ^b

mit Garnelen

2 C Goi cuôn bò

mit Rindfleisch mit Zitronengras

2 D Goi cuôn dâu (vegetarisch)

mit Tofu

2 E Goi cuôn vit ^a

mit Ente

18 Goi du du (leicht scharf) ^b,l

Grüne Papayastreifen mit Garnelen, dazu Cracker Sesam

19 Goi xoài (leicht scharf) ^a,l

Knusprige Entenbruststreifen mit Sojasprossen und Mangostreifen, dazu Cracker Sesam

20 Goi miên (leicht scharf) ⁱ

Glasnudelsalat mit Rindfleisch, knackigem Stangensellerie, Peperoni und Polygonum-Kraut

21 Goi muc (leicht scharf) ^i,o

Tintenfisch mit Glasnudeln, knackigem  Stangensellerie, Peperoni und Polygonum-Kraut

22 Mangosalat (leicht scharf) ^b,l

mit Garnelen, Mangostreifen und Sojasprossen, dazu Cracker Sesam

23 Salat giá (vegetarisch-leicht scharf) ^f

Sojasprossensalat

3 6 Wan-Tan gebacken ^4,a

4 Krupuk Krabbenchips ⁴

5 Hühner-Saté (2 Spießen) ^4,e

Hühnerfleisch-Spießchen auf Hibachi-Feuer gegrillt mit Erdnusssauce und Salat aus Gurken

6 6 Chicken Nuggets ^4,a,c

mit Süß-Sauer Sauce

7 2 Cha giò Vietnam ^4,b

Hausgemachte Frühlingsrolle aus Reisblättern gefüllt mit Schweinefleisch fein hacken und Garnelen

8 6 Cha gio chay (vegetarisch) ⁴

Mini-Frühlingsrolle mit Gemüsefüllung

9 4 Tôm chiên ^4,a,b

Riesengarnelen gebacken mit Teig

10 Vorspeisenteller ^4,a,b,e

Wan-Tan gebacken, Hühner-Saté, Mini-Frühlingsrollen, vietnamesische Frühlingsrollen und Garnelen gebacken

11 Canh cai xanh ^4,b

Pak-Choi Suppe mit Ingwer und Garnelen

12 Súp tôm chua cay (leicht scharf) ^4,11,b

Suppe mit Garnelen, Champignons, Ananas, Zitronengras, Koriander und Cocktailtomaten

13 Canh miên gà ⁴

Glasnudelsuppe mit Hühnerbrustfilet, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander

14 Súp gà nuoc dua (leicht scharf) ^4,g

Suppe mit Hühnerfleisch, Kokosmilch, Champignons, Koriandern und Zitronengras

15 Súp hoành thánh ^4,a,b

Maultaschen Suppe mit Hühnerbrühe, Hühnerfleisch, Shrimpsfüllung, Frühlingszwiebeln und Koriander

16 Súp chua ngot (leicht scharf) ⁴

Süß-Sauer scharfe Suppe

17 Súp Miso (vegetarisch) ^4,f

Misosuppe mit Tofu und Seetang

24 Pho bò ^4,f

Reisbandnudelsuppe mit Rinderlendenscheiben in feiner, 12-Stunden gekochter Brühe mit Ingwer, Zimt, Sternanis, Kardamom, dazu frische Sojasprossen, Thai-Basilikum, Koriander, Limette, Chili und Hoisin-Sauce

24 A Pho gà ^4,f

Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleisch in feiner, 12-Stunden gekochter Brühe mit Ingwer, Zimt, Sternanis, Kardamom, dazu frische Sojasprossen, Thai-Basilikum, Koriander, Limette, Chili und Hoisin-Sauce

24 B Pho Tofu (vegetarisch) ^4,f

Reisbandnudelsuppe mit Bio-Tofu in feiner, 12-Stunden gekochter Brühe mit Ingwer, Zimt, Sternanis,             Kardamom, dazu frische Sojasprossen, Thai-Basilikum, Koriander, Limette, Chili und Hoisin-Sauce

24 C Pho Udon gà ^4,a

Udon-Nudelsuppe mit Hühnerfleisch und Gemüse

24 D Pho Udon bò ^4,a

Udon-Nudelsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

25 Hu tiêu (leicht scharf) ^4,b,f

Breite Reisnudeln mit Garnelen, Hühnerfleisch, Sojasprossen und verschiedenen Kräutern in köstlich pikanter Suppe

26 Mì Wan-Tan ^4,a,b,c

Vietnamesische Maultaschen gefüllt mit Garnelen, Hühnerfleisch, Nudeln und Pak-Choi

27 Miên tàu hu (vegetarisch) ^4,f

Glasnudelsuppe mit Tofu, Pilzen, Morcheln,                                       vietnamesischen Polygonum-Kraut, Röstzwiebeln, Lauch und Koriander

28 Miên gà tôm ^4,b

Glasnudelsuppe mit Garnelen, Hühnerfleisch, Pilzen, Morcheln, vietnamesischem Polygonum-Kraut, Röstzwiebeln, Lauch und Koriander

29 Súp nuoc dua (leicht scharf) ^4,g

Suppe mit Hühnerfleisch, Kokosmilch, Champignons, Koriandern und Zitronengras, dazu Reis

30 Pho gà Curry (leicht scharf) ^4,g

Hühnerfleisch mit Gemüse und roter CurryKokosmilch-Sauce, auf Reisbandnudeln mit Salat, Gurken, Koriander, Röstzwiebeln und asiatischen Kräutern aromatisiert

30 A Pho bò Curry (leicht scharf) ^4,g

Rindfleisch mit Gemüse und roter CurryKokosmilch-Sauce, auf Reisbandnudeln mit Salat, Gurken, Koriander, Röstzwiebeln und asiatischen Kräutern aromatisiert